COFFEE ROASTERY Nakajima

COFFEE ROASTERY Nakajima代表の中嶋絵奈です。20代の頃から珈琲焙煎に魅了され、好きな味のロースタリーへ行ってはその道のプロに話を伺いながら、焙煎、鮮度管理、抽出の方法など、おいしいコーヒーはどうやって作られているのかを学んで参りました。 そうして十数年、自分自身の焙煎スタイルを少しずつ積み上げてきましたが、当時はコーヒーを生業にすることは考えておりませんでした。 ずっと好きだったことを生業にしようと決めたのは、エチオピアでの原体験。2019年冬、コーヒー農園が見たいと思い立ちエチオピアカッファ地方へ行きました。 首都アディスアベバから舗装されてないガタゴト道を1日かけて移動。バイヤーでもない私を、暖かく迎え入れてくれて、農園の話、コーヒーの話を誇らしげに語ってくれました。あの時に飲ませて貰ったコーヒーのなんと美味しかったこと。 明と同時に暗を目の当たりにし、自分の無力さを感じました。あの時に感じた気持ち、それが忘れられなくて、コーヒーを生業とするならば、生産者の方々に還元できる循環の輪に参加しようと決めました。 コーヒーは農業。事業を通して、農園の手しごとをお届けできたら幸いです。 ショップ名：COFFEE ROTASTERY Nakajima 住所：357-0052　埼玉県飯能市下畑213-9(飯能下畑郵便局裏) ​・インターネットでのご注文は24時間365日受け付けます。 ・焙煎豆の店頭受け取りは事前にご連絡ください。 ​・焙煎体験・ラテアート体験は事前予約制にて承ります。